平成17年11月08日

な、なんと、寒梅「大吟醸」が、関東信越国税局酒類鑑評会にて、6季連続金賞(優秀賞)を受賞いたしました！ 本日は、その表彰式ときき酒会が、さいたま新都心にある「関東信越国税局」にて行われました。 昨年は、この鑑評会にて、『第一位最優秀賞』を受賞した、寒梅「大吟醸」。 この「関東信越国税局」とは、字のごとく、酒処「新潟県」「長野県」を有する全国でも難関の国税局です。 この中で、出品酒245品のうち、1位になるというのは、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するよりも」難しいといわれています。ただ、昨年は新潟県中越地震が起こったすぐ後だったため、表彰式やきき酒会は行われませんでした。 　 　　⇒昨年の最優秀賞受賞の様子はこちらです。 今年は、1位にはなれなかったものの、見事、6季連続の金賞受賞です。 きき酒会では、出品酒すべての試飲が行えます。 （たとえば、新潟や長野の超有名蔵の大吟醸など・・・） 「優秀賞」を受賞できなかった大吟醸でも、おいしい！と思えるお酒がたくさんありました。 その中でも他の大吟醸に比べ、寒梅「大吟醸」は、香りもよくとてもまろやかで、やわらかい口当たりでした。 今回の出品酒は、寒梅　大吟醸雫酒「飛翔天」として、販売開始いたしました！ 　 　　⇒寒梅大吟醸雫酒「飛翔天」の 　　　　　　　　　ページはこちらです。

「優秀賞」の札がかけられた、寒梅大吟醸です！

平成17年10月27日

本日は第一号タンクの「上槽」の日でした。 無事にこの日を迎えられて本当によかったです！ 「上槽(じょうそう）」とは、約1ヶ月かけて大切に育てた「もろみ」を、しぼることです。 しぼると、お酒と酒粕に分かれます。 このお酒は、「一番しぼり」のお酒です！ 『にごり生酒』は、もろみをギュッとしぼりきらずに、もろみ(白い部分)を残すように、要は”荒ごし”といった感じで仕上げます。 だからこそ、なんともいえないあの甘みと旨みが残っているわけです。 しかも、酵母が活きたままびん詰めされるため、びんの中でも発酵が続きます。 それが、あの「プチプチ」とした微発泡が続くのです。 今年も美味しい『にごり生酒』できました！ ぜひあの旨みを味わってくださいね。 ちなみに、「一番しぼり」のお酒もうまいです！ ただいま、きちんと正装して11月5日頃にびん詰め予定です。 みなさまには、11月８日より発送できます。 ●日本酒の詳しい製造工程は「日本酒造組合中央会」のページをご覧ください。
仕込み第一号タンクです。	『にごり生酒』は通常のラインではびん詰めできません。 もろみ(白い部分)が入るため、その量をを手動で調整しながら詰めます。
詰めたての『にごり生酒』にふたを取り付け中！ (製造部の渡辺君です)	ラベルの貼り上がったにごり酒をチェックします。 思わず飲みたくなっちゃいますね。 (左：製造部の鈴木さん、右：西沢さん)

平成17年10月10日

本日は第一号タンクの「仲添え」の日でした。 酒の仕込みは、一日目は「初添え」。翌日は仕込みはお休み。これを「踊り」といいます。三日目に二回目の仕込み「仲添え」をし、四日目に三回目の仕込み「留添え」をして仕込みは完了します。 本日は祝日でしたが、酒の仕込みに休みはなし！ということで、社員も手伝いに加わりました。 あいにくの雨の中、蒸し上がり、冷ました米を麻の布に盛って、担いで運びます。 これが、結構な重労働・・・。 なんせ、仕込みタンクまで、階段でくだり、中庭を抜けていかなくてはいけません。 運び人も大切な米をこぼしたり、濡らしたりしてはいけないと、気をつけながらとにかく走る走る！！ ●日本酒の詳しい製造工程は「日本酒造組合中央会」のページをご覧ください。
蒸米機より、米が蒸しあがって出てきたところです。 このあと、冷まします。	冷めた米を、麻の布に盛り、担いで運びます。 次々と米は出てきますので、みんな休みなく運び続けます。 もちろん星野杜氏も運びます。 （上記真ん中で運んでいるのが星野杜氏）
仕込みタンクまで運び、投入します。
さて、本日必死で運んだ米は、約1ヶ月かけて毎年大人気の新酒「槽前にごり生酒」「槽口しぼりたて生酒」へと生まれ変わります。早く飲みたい気持ちは高まりますが、無事に出来上がることを祈りつつ、もうしばらくお待ちくださいね。

平成17年10月3日

	本日、10月3日、新潟県上越市吉川より、星野杜氏が到着いたしました。 毎年、杜氏や蔵人が新潟からやってくると、 　　「ああ、いよいよ始まるんだなあ！」 と、秋を越えて、冬の始まりを感じます。 というわけで、明日10月4日が、初めてお米を洗う日として「洗付（あらいつけ）」というお祝いの日になります。 明日からの酒造りが無事に進みますように・・・ 皆さんもぜひ応援してください！ 今年の第一号の「にごり酒」と「一番しぼり」はどんなお酒になるのでしょうか。本当にワクワクします！ どうぞお楽しみに！
左から、 　酒母担当の瀬田 　星野杜氏 　蒸米担当の渋沢 星野杜氏が到着したところをパチリと一枚！	まず1本目のお酒は、この3人で仕込みを始めます。 星野杜氏は、最初の段階を見届けて、いったん新潟に帰ります。 そして11月のはじめに、再び、お頭（現場監督）の重原、麹担当の諏訪部とともに新潟より合流し、最強の5人で今年の冬を乗りきります！！

時間等は変更になることもございますので、あらかじめご了承ください。
試飲販売する商品は詳しく決まり次第お知らせいたします。

日時・イベント名・場所・担当者	おしらせ
【さいたま市】大宮ソニックシティ　1F第一展示場
平成18年2月21日(火)　 　　　　　　15：00〜19：00 　　　　 　　埼玉全36酒蔵　大試飲会 入場料　500円 　★割引あり！ 　　　こちらの「埼玉県酒造組合」のページを 　　　チェックしてください。 　★事前申込不要 　⇒　詳細はこちらのチラシをどうぞ！	埼玉県の全蔵元が一堂に会し、各ブースで試飲会を行います。埼玉の酒を堪能してください！ もちろん、寒梅もいろんな商品をお持ちしますよ〜！どんどん試飲してくださいね！！ ********************************* 【同時開催】同会場にて 全国きき酒選手権　　埼玉県大会 　13：00〜15：00 ※こちらの応募は締め切りました。
【さいたま市】さいたまスーパーアリーナ
平成17年11月3日(木・祝)〜 　　　　　　11月5日（土）　 　9：00〜17：00（最終日は20：00まで） 　　 　　さいたま新都心しんとしん秋まつり さいたま新都心街びらき5周年記念 　　　　　〜さいたま新都心けやきひろば 　　　 売場担当　：　関根・後上・岩崎・鈴木（社長）　他	終了いたしました。 ありがとうございました！ 美味しい飲み物、食べ物のほかに、4日にはガーデニングの展示販売、そして、5日には「大宮アルデージャ」との交流イベント、イルミネーション点灯式、昨年も大盛況だったジャズフェスティバルなども行われる予定です！ 楽しいイベント、素敵なJAZZと一緒に、寒梅のお酒をどうぞ！ ※さらに詳細についてはわかり次第お知らせいたします。
11月3〜5日「さいたま新都心秋まつり」の様子です
さいたま新都心街開き5周年、そして、クリスマスイルミネーションのプレ点灯、さらに、JAZZライブや国際フェアなど、とにかく盛りだくさんの3日間でした。 今年も最終日に昨年同様、素敵なJAZZライブが行われ、観に来られたみなさんは、寒梅の「にごり生酒」や「大吟醸原酒」などを片手に楽しいひとときを過ごされていました。 さいたま新都心のクリスマスイルミネーションは、いまでこそ珍しくなくなりましたが、元祖「Blue&White(ブルー＆ホワイト)イルミネーション」なのです。これがなかなかきれいですよ！11月19日より1月15日まで点灯されていますので、みなさんも一度遊びに行かれてはいかがですか？ （おかげさまでお客様がたくさんいらして下さり、スタッフもてんやわんやでったため、あまり写真を撮れませんでした。ごめんなさい・・・。） 　　⇒さいたま新都心のホームページはこちらです
【熊谷市】熊谷市スポーツ運動公園
平成17年11月5日（土）〜6日（日）　 　9：00〜16：00 　　 　　彩の国　食と農林業　ドリームフェスタ 　　　　　〜熊谷スポーツ文化公園にぎわい広場 　　　 売場担当　：　関根・久喜市商工会の皆さん	終了いたしました。 ありがとうございました！ いつでもどこでも埼玉産！暮らしのとなりが産地です ●埼玉県産の農産物の販売や、ゲーム・クイズ大会など、イベント盛りだくさん！ 寒梅酒造ブースでは、埼玉で収穫された米で造った酒を中心に即売いたします。 　純米吟醸「久喜」「彩の国」、九年熟成元禄之古酒「天爛」　他
【久喜市】東京理科大学　久喜キャンパス
平成17年11月12日（土）〜13日（日）　 　10：00〜16：00 　　 　　第11回東京理大祭 　　　　　〜東京理科大学久喜キャンパス中庭 　　　 売場担当　：　鈴木(社長)、他	終了いたしました。 ありがとうございました！ 恒例となりました「理科大祭」に今年も出店いたします。 このイベントでは、通常の試飲販売のほかに、なんと「きき酒大会」も行われます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
11月12〜13日「東京理科大祭」の様子です
毎年参加させていただいている「理大祭」。すっかりおなじみのイベントととなりました。天気にも恵まれ、青空の下地元久喜の方も多く来られました。	毎年恒例の「きき酒」大会。寒梅のお酒5品を当てるこの大会も盛り上がりました！
【久喜市】駅からハイキング
平成17年11月19日（土）　 　受付9：00〜11：00　　〜久喜駅西口スタート 　　 　　駅からハイキング　in　久喜 　　　　　⇒コースなど詳しくはこちらをどうぞ！ 　　　 売場担当　：　社員全員体制でお迎えします！	終了いたしました。 たくさんの方にご来場いただきました。 ありがとうございました！ 昨年も行われ、大好評だった。JR東日本主催の「駅からハイキング」。今年は、わが寒梅酒造もコースの中に組み込まれました！ せっかくお寄りいただくなら、楽しんでもらいたい！という思いから、今年は試飲即売だけでなく、クイズラリーやオリジナルラベル酒の作成など、ちょっとしたイベントを行う予定です！ もちろん、「甘酒サービス」も行います。(なくなり次第終了)。 昨年も、予定数を大幅に上回る方がご参加くださいました。今年はみなさまも寒梅酒造のある久喜を訪れてみてはいかがですか？ 　↓↓↓当日の様子は下に↓↓↓

平成17年11月

精米所にて試飲即売会を行いました。できたての「にごり酒・しぼりたて生酒」や、九年熟成の古酒など、皆さんいろいろとご試飲しながら、寒梅酒造スタッフとの会話も弾んでいたようです！
寒梅酒造の酒粕で作った「甘酒」もお配りしました。天気は晴れだったものの、北風が吹く寒い日でしたので、温まっていただけたでしょうか。1000杯以上の甘酒作りも寒梅酒造スタッフ総出で行いました。	右は、今回の「駅からハイキング」を主催されたJR東日本久喜駅長です。（左は弊社社長）